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巴马香猪、巴马烤香猪、巴马腊香猪、巴马香猪肉
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巴马香猪、巴马烤香猪、巴马腊香猪、巴马香猪肉

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     巴马香猪源产于世界著名长寿之乡广西巴马,是广西乃至全国享有历史盛誉的特色产品,已有数百年饲养历史,具有稳定的遗传基因,是珍稀的地方小型猪品种,是名优特产中的珍品,明清两朝曾为上贡皇帝的贡品。

      巴马香猪外貌清秀、体型矮小、骨细脚矮、皮薄肉瘦、肉质细嫩、口感甘香、营养丰富,脂肪洁白、胜似山珍野味,是难得的美味佳肴。烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。

     巴马香猪与其他猪相比,具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高,脂肪含量及热量低等诸多优良品质。巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例,巴马香猪猪肉的含量依次为17.82%、30%、75.1%,而广东家猪的含量分别为13.6%、10%、70.7%,北京家猪的含量分别为10.5%、13%和77%。







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